Le grand corégone est une nourriture que l'on peut pécher.
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Vue d'ensemble[]
Le corégone est un petit poisson d'eau douce que l'on trouve couramment dans les lacs et les étangs. Ils peuvent facilement être capturés à l'aide d'un équipement de pêche. Le corégone frais contient entre 1,5 et 2,3 kg de chair crue et peut être consommé cru avec un risque important de contracter une intoxication alimentaire.
Le corégone peut être cuit sur un feu. Le poisson cuit contient le même nombre de calories que lorsqu'il était cru et présente un risque d'intoxication alimentaire beaucoup plus faible. Cependant, la cuisson diminue le poids final de 35%, ce qui porte la densité énergétique du corégone cuit à 385 calories par kilogramme.
Une amélioration de l'état de 50% sera ajoutée au poisson cru après sa cuisson au feu, mais continuera de se dégrader avec le temps. Le poisson cuit se dégrade quatre fois plus lentement. Le poisson en mauvais état a encore toutes ses calories. Les poissons de faible condition afficheront des nombres de conditions jaunes puis rouges, mettant en garde contre les risques d'intoxication alimentaire des aliments de mauvaise qualité. La chair à l'état de 0% de condition disparaît.